【3分で理解】差別化戦略の象徴、スターバックスの経営方針

スターバックスの差別化戦略とはどのようなものか

スターバックスの差別化戦略を一言で表すなら、価格ではなく体験価値で選ばれる戦略です。

もちろん、コーヒーのおいしさや商品開発力も支持される理由の一つです。しかしスターバックスの強みは、商品単体の魅力だけではありません。店舗の雰囲気、接客、ブランドの世界観、季節感のある商品展開、アプリなどの利便性まで含めて、一貫した顧客体験を設計している点にあります。

つまりスターバックスは、「何を売るか」だけでなく、「どのような価値として受け取ってもらうか」までを含めて戦略を組み立てている企業です。

スターバックスの経営方針

スターバックスは、コーヒーを売る場ではなく、人々の日常に心地よい時間や空間を提供する場であることを重視してきました。この考え方は、商品開発だけでなく、店舗設計、接客、ブランド運用にまで反映されています。

たとえば、店舗ごとの空間づくりや落ち着いた雰囲気、接客時のコミュニケーションなどは、すべてブランド体験の一部です。経営方針が単なる言葉にとどまらず、顧客が感じる違いとして表れていることが、スターバックスの強さだといえるでしょう。

また、時代の変化に合わせて、利便性向上や新しい顧客接点づくりにも取り組んでいます。世界観だけでなく使いやすさまで含めて価値を届けている点も、スターバックスの経営方針を理解するうえで押さえておきたいポイントです。

スターバックスの経営戦略

スターバックスが重要と考えている理念の一つが、サードプレイスです。ファーストプレイスとは自宅、セカンドプレイスとは職場や学校を指します。そしてサードプレイスとは、自宅や職場とは異なる、心地よく過ごせる第三の居場所を意味します。

• 自宅や職場とは違った場所である
• 自分らしく過ごせる
• くつろぐことができる
• また来たくなる居場所である

スターバックスのコンセプトは、このサードプレイスにて心あたたまる空間と時間を提供することです。ここが競合との大きな差別化ポイントとなっています。

ただし、最近のスターバックスの経営戦略は、従来のサードプレイスだけで説明しきれません。現在は、コーヒーを軸にしながら、複数の店舗フォーマットや商品体験を広げることで、ブランド全体の接点を増やしています。

たとえば、2020年から展開している「スターバックス ティー ＆ カフェ」は、お茶を主役にした新しいスターバックスです。ここでは、紅茶やハーブ、フルーツなどを使ったお茶のメニューを、通常のスターバックスよりも幅広く楽しめます。コーヒーだけでなく、お茶を楽しみたい人にも選ばれる店舗を広げることで、スターバックスが応えられる需要そのものを広げている点に意味があります。

また、スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京や、そこで展開されるプリンチ®は、ブランドの上位体験の象徴といえます。ロースタリーは、コーヒー豆の焙煎や抽出の違いまで含めて、コーヒーの魅力をより深く味わえる特別な店舗です。プリンチ®は、スターバックスと組み合わされているイタリアンベーカリーのブランドであり、「コーヒーを飲む場所」から「食まで含めて楽しむ場所」へ体験を広げる役割を担っています。

ここで重要なのは、スターバックスがすべての店舗を同じ形で広げているわけではない点です。日常使いの店舗だけでなく、より深くブランドを味わえる特別な場を用意することで、ブランド全体の価値を底上げしていると考えられます。つまり、ロースタリーやプリンチ®は一部の高価格帯店舗というだけでなく、スターバックスというブランドの世界観を強く印象づける空間として機能しているのです。

さらに、近年はサステナビリティを店舗戦略にも組み込み、環境負荷の低い店舗づくりや、資源循環を意識した取り組みを進めています。加えて、会員向け特典プログラムの充実やモバイルオーダーの拡充によって、店舗での体験とデジタルの使いやすさをつなぐ動きも強まっています。

つまり、現在のスターバックスの経営戦略は、サードプレイスを土台にしつつ、コーヒー、お茶、プレミアム体験、サステナビリティ、デジタル接点を組み合わせて、ブランドの選ばれる理由を広げている点に特徴があります。多くのカフェチェーンが価格、スピード、立地などで選ばれる一方、スターバックスは「そのブランドならではの体験」で選ばれる方向に重心を置いています。こうした経営戦略が、価格競争に巻き込まれにくい立ち位置につながっています。

スターバックスから学べること

スターバックスは、さまざまな差別化戦略を通じて独自のポジションを築いてきました。ここでは、企業が自社の戦略を考える際に参考にしやすいポイントを紹介します。

体験全体で選ばれる設計をしている

スターバックスの競争力は、価格表やメニュー表だけでは説明しきれません。店内に入ったときの印象、注文のしやすさ、商品を受け取るまでの流れ、店内で過ごす時間まで含めて、体験として設計されています。

このため、競合が似た商品を提供しても、単純な代替が起きにくいのが特徴です。差別化とは、目立つ特徴を一つ加えることではなく、顧客の記憶に残る体験を一貫して提供することだと分かります。

他のカフェとの違いを明確にしている

スターバックスと他のカフェとの違いを考えるとき、注目すべきなのは商品そのものよりも競争の軸です。

たとえば、低価格や短時間利用のしやすさを強みとするカフェもあります。一方でスターバックスは、空間の快適さ、ブランドイメージ、接客、季節商品の話題性、アプリの利便性など、複数の価値を束ねることで選ばれるポジションを築いています。

つまり、スターバックスは「最も安い店」ではありませんが、「少し気分を上げたい」「そのブランドならではの体験を味わいたい」という需要に対して、明確な答えを持っているブランドだといえます。

これは、自社の競争戦略を考えるうえでも重要な視点です。競合と同じ土俵で比較され続ける限り、価格競争や条件競争に巻き込まれやすくなります。そうではなく、自社がどの価値で選ばれるのかを設計できるかどうかが、差別化の分かれ目になります。

飲食業で生き残るための新しいマーケティング

この記事を読む

スターバックス差別化戦略まとめ

スターバックスの経営方針や経営戦略を見ていくと、同社の差別化戦略の本質は、価格の安さではなく、体験価値で選ばれる仕組みをつくっていることにあると分かります。

サードプレイスという考え方を軸に、店舗空間、接客、商品、利便性まで含めて一貫した価値を提供することで、他のカフェとの違いを明確にしてきました。

事業規模や業態が異なると、そのまま同じ施策をまねることは難しいかもしれません。ただ、差別化という概念はどの企業にも必要です。重要なのは、自社がどの市場で、誰に対して、どんな価値で選ばれるのかを明確にすることです。

スターバックスの戦略を別の切り口でも知りたい方へ

• 3C分析でスターバックスの経営戦略を紐解く
  競合や市場環境を含めて、スターバックスの戦略を整理したい方はこちら。
• 【3分で理解】4P分析で見るスターバックスのマーケティング戦略
  商品・価格・販促・提供方法の観点から見たい方はこちら。

キャククル内には、差別化戦略を立てるための基礎知識をまとめたコンテンツがありますので、ぜひこちらのページもお読みになってください。

【3分で理解】競合他社と差別化を図るための要因分析と差別化戦略のやり方

この記事を読む