立ち飲みフランチャイズは、4坪程度の小箱型から都市型スタンディングバーまで、必要資金、客単価、運営人数、本部支援が大きく異なります。公式情報をもとに11ブランドの費用・店舗モデル・募集状況を比較します。
立ち飲みフランチャイズ11ブランド比較表
2026年7月時点で確認できた公式情報を中心に整理しています。公式募集を確認できるブランド、FC展開実績はあるものの新規募集が要確認のブランド、近接する酒場業態を区別して比較してください。
| 会社名 | サービスの特徴 | 開業費用・ロイヤリティ | 店舗モデル・運営体制 | 募集状況・本部支援 |
|---|---|---|---|---|
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立呑み 焼きとん 大黒 |
小坪高回転と仕込みの省力化を組み合わせた立呑み焼きとん業態 |
加盟金・投資額は資料請求後に確認。公式FCページでは金額を一般公開していません。
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10坪規模の小箱モデル。自社工場で串打ちした食材を店舗へ配送し、仕込み負担と職人依存を抑える設計です。
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公式FC募集ページで募集を確認。FC加盟店を募集。立地分析、開業前の店舗見学、年間イベント、採用・評価制度、開業後の運営支援を案内しています。
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立ち呑み あたりや食堂 |
産直鮮魚と天ぷらを軸に集客と再来店施策を仕組み化 |
加盟金・設備投資の詳細は加盟資料で確認。公式FCサイトでは15坪の収支モデルを掲載しています。
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15坪モデル。産直鮮魚、天ぷら、実演型メニューを中心に、少人数客や女性客を想定した店舗設計です。
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公式FC募集サイトで募集を確認。FC加盟店を募集。年間MD、鮮魚調理メソッド、接客研修、Instagram・LINEを使った再来店施策を案内しています。
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4坪牡蠣小屋 キヨリト |
4坪から検討できる牡蠣中心の小箱立ち飲み業態 |
加盟金99万円、保証金60万円、月次のれん代121,000円、更新料11万円。いずれも税込。ロイヤリティは設けていないと公式掲載。
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4坪から出店を検討でき、ワンオペ運営にも対応すると案内。牡蠣の仕入れ網を活用する業態です。
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公式FCページで募集を確認。FC募集を確認。物件取得、仕入れ、未経験者向け開業を支援し、全国での出店に対応すると案内しています。
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七津屋 |
大阪で培った立ち飲みブランドと仕入れ・物件情報を活用 |
加盟金100万円、保証金120万円、ロイヤリティは売上の1.2％。内装工事費は厨房設備・設計費を含み坪当たり130万円と公式掲載。
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駅前・地下街など人通りのある立地で展開する立ち飲み業態。物件取得から開業まで約3カ月の目安を掲載しています。
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公式FCページで随時募集を確認。FC加盟店を随時募集。特別な仕入れルート、物件情報、正社員約30日の研修、開店後約10日の現場支援を案内しています。
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STAND KIYOSUGU |
おばんざいとデザイン性を組み合わせた都市型立ち飲み |
加盟金・ロイヤリティ・総投資額は公式ページで一般公開されていないため、説明会で確認が必要です。
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20代から30代を主対象とするおばんざい立ち飲み。公式ページでは3名から4名での運営と1都3県での出店を案内しています。
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公式ブランドページに一次募集の記載あり。現在の募集枠は要確認。業態ブランディング、出店立地、オペレーション簡素化を本部の特徴として案内しています。
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お酒の美術館 |
調理を抑えたスタンディングバーとコンビニ併設モデルを展開 |
通常プランは初期費用1,385万円から、ロイヤリティ月10万円。店舗レンタルプランは初期費用485万円から、ロイヤリティ月10万円と店舗使用料月10万円から13万円。公式掲載値。
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路面店、コンビニ併設、駅・商業施設などに対応。フード調理を基本的に行わず、少人数運営を想定したバー業態です。
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公式FCページで募集を確認。FC募集を確認。京都本店での研修、開業店舗でのOJT、物件開発、酒類の仕入れ、融資用事業計画書の作成支援を案内しています。
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The Public stand |
時間無制限飲み放題とセルフオーダーを組み合わせたスタンディングバー |
公式FCページでは加盟金・保証金のほか、ロイヤリティ6.5％、販促協力金2.5％を掲載。消費税を含む支払総額は本部への確認が必要です。
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25坪から70坪、繁華街・駅前・飲食店街を想定。スタンディングセルフオーダーと調理経験を求めない運営を案内しています。
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公式FCページで募集を確認。FC加盟店を募集。物件開発、内装、開業準備、店舗運営を各分野の担当者が支援すると案内しています。
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望月商会の立ち飲みFCブランド |
5坪から12坪の小規模物件に対応する複数の立ち飲みブランド |
加盟金・ロイヤリティ・総投資額は公式サイトで非公開。個別説明で収支モデルと条件を確認します。
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立ち飲みカクサン、立ち飲みバルスタ、立ち呑みペッパー、すわれる立ち飲みレモンなどを展開。5坪から12坪の物件を想定しています。
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公式FCページで募集を確認。FCパートナーを募集。物件、内装・看板、メニュー、仕入れ、採用、研修、開店前後の現地支援、定期訪問を案内しています。
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東京下町もんじゃ屋 Rikyu |
もんじゃ・鉄板焼きと立ち飲みを組み合わせた小型店舗モデル |
小型立ち飲みスタイルは自己資金200万円台から、本格店舗も1,000万円以内での開業を案内。ロイヤリティは売上の5％。
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公式FCページでは16坪と30坪の立ち飲み収益モデルを掲載。原価率約30％を前提とするモデルです。
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公式FCページで全国募集を確認。全国で出店パートナーを募集。資金・融資、物件、内外装、研修、開業時の現地派遣、月1回のSV支援を案内しています。
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立呑み晩杯屋 |
低価格と一人客の入りやすさを軸に展開する立呑みブランド |
新規加盟に関する加盟金・ロイヤリティ・開業資金は公式サイトで一般公開されていません。
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立呑み晩杯屋と座れる晩杯屋を展開。公式企業概要では2025年3月時点で47店舗、うちFC5店舗としています。
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FC展開実績あり。新規募集状況は要確認。FC展開実績は確認できますが、新規加盟募集ページは確認できません。加盟可否と支援内容は運営会社への確認が必要です。
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串カツ田中 |
立ち飲み専業ではないが酒場FCの運営体制を比較できる全国ブランド |
加盟金・保証金・総投資額は問い合わせ後に開示。公式FCページでは一般公開されていません。
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繁華街と郊外の双方に対応する串カツ酒場。揚げ物中心の標準化された調理とDX活用を案内しています。
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2026年3月の公式発表でFC加盟積極募集を確認。FC加盟を積極募集。物件査定、事業計画、直営店で約1カ月の研修、開店前後12日間のトレーナー支援、開業後支援を案内しています。
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立ち飲みフランチャイズ11ブランドの特徴
立ち飲みフランチャイズの選び方
立ち飲みフランチャイズは、立ったまま飲食する点だけで同じ業態とは判断できません。焼きとん・鮮魚・牡蠣など料理を中心にする小箱居酒屋、ウイスキーやカクテルを中心にするスタンディングバー、もんじゃや串カツなど食事需要まで取り込む酒場では、必要設備と人員構成が異なります。
現在の募集状況を最初に確認する
FC店舗が存在していても、新規加盟を常時募集しているとは限りません。公式サイトに募集ページがあるか、募集地域が現在も有効か、個人と法人のどちらを対象にしているかを確認します。募集ページの更新時期が分からない場合は、費用を過去情報のまま事業計画へ入れず、本部面談で契約時点の条件を確認してください。
料理中心かドリンク中心かで必要設備が変わる
| 業態 | 主な特徴 | 確認したい負担 |
|---|---|---|
| 小箱立ち飲み居酒屋 | 焼きとん、鮮魚、牡蠣など看板商品で来店理由を作る | 仕込み、食材配送、厨房設備、衛生管理、廃棄 |
| スタンディングバー | 酒類の品ぞろえ、飲み放題、空間、接客で差別化する | 酒類仕入れ、在庫、深夜営業、人員配置、物件規模 |
| 食事対応型酒場 | 食事客、家族客、宴会など幅広い需要を取り込む | 厨房面積、席数、調理研修、ピーク帯の人員 |
小坪モデルは家賃だけでなく売上上限も見る
4坪から10坪程度の小箱は、物件取得費や家賃を抑えやすい一方、入店できる人数と厨房能力に上限があります。客単価、1時間当たりの来客数、平均滞在時間、営業時間から売上上限を試算し、ピーク時以外の稼働率も織り込む必要があります。
立ち飲みフランチャイズの開業費用とロイヤリティ
開業資金には、本部へ支払う加盟金だけでなく、物件取得、内外装、厨房・給排水、什器、POS、初回仕入れ、採用、開業前販促、運転資金が含まれます。ブランドごとに費用へ含まれる範囲が異なるため、総額と内訳をそろえて比較します。
| ブランド | 公式に確認できる主な費用 | 比較時の注意点 |
|---|---|---|
| 七津屋 | 加盟金100万円、保証金120万円、ロイヤリティ売上1.2％ | 内装工事費は坪当たりの掲載値があり、物件工事区分を確認 |
| 4坪牡蠣小屋 キヨリト | 加盟金99万円、保証金60万円、月次のれん代121,000円、ロイヤリティなし | 税込表記。物件・工事・設備・仕入れを含む総額は別途確認 |
| The Public stand | ロイヤリティ6.5％、販促協力金2.5％。加盟金・保証金も公式公開 | 消費税を含む支払総額と店舗取得費は個別確認 |
| お酒の美術館 | 通常プラン1,385万円から、店舗レンタルプラン485万円から | プランごとに店舗使用料、物件取得費、家賃の扱いが異なる |
| 東京下町もんじゃ屋 Rikyu | 小型店は自己資金200万円台から、ロイヤリティ売上5％ | 自己資金と開業総額を混同せず、融資を含む資金計画を確認 |
金額は各公式ページの掲載内容を整理したもので、同じ費目を含むとは限りません。税区分、工事区分、物件取得費、保証金の返還条件、契約更新料、販促費、システム費まで確認すると比較しやすくなります。
立ち飲み屋の収益モデルを自社条件で計算する
本部の収支モデルは参考になりますが、売上や利益を保証するものではありません。予定物件の条件を使い、次の順序で試算します。
- 売上高を「客単価 × 1日客数 × 営業日数」で置く
- 時間帯別に入店数、滞在時間、回転数を分ける
- 原価、人件費、家賃、決済手数料、水道光熱費、ロイヤリティを差し引く
- オーナーが現場に入る場合も、人件費相当額を分けて把握する
- 開業後の認知獲得期間を見込み、複数月分の運転資金を用意する
小箱店舗では、満席時の売上だけでなく、開店直後、雨天、平日早い時間などの稼働率も含めて試算します。酒類中心の業態は在庫金額が膨らむ場合があるため、仕入れロットと棚卸し方法も確認します。
加盟前に確認したい本部支援と契約条件
| 確認項目 | 具体的に確認する内容 |
|---|---|
| 物件・商圏 | 候補物件の通行量、競合、家賃比率、既存加盟店との距離、本部の出店判定方法 |
| 研修 | 研修日数、研修場所、追加参加費、店長・アルバイト教育、開店時の現地支援 |
| 仕入れ | 指定食材・酒類、最低発注量、配送頻度、物流費、欠品時の代替仕入れ |
| 販促 | ブランドサイト、MEO、SNS、LINE、イベント、広告分担金、本部と加盟店の役割 |
| 契約 | 契約期間、更新、商圏保護、競業避止、譲渡、解約、原状回復、保証金返還 |
| 数値 | 既存店の立地・坪数・人員・オーナー稼働と、自社予定店舗との条件差 |
立ち飲み屋の開業に関係する許可と届出
立ち飲み店でも、通常の飲食店と同様に営業許可や衛生管理が必要です。自治体や営業形態によって手続きが異なるため、物件契約や工事の前に管轄窓口へ確認します。
| 手続き | 該当する主なケース | 確認先 |
|---|---|---|
| 飲食店営業許可 | 店舗で料理や酒類を提供する | 管轄の保健所 |
| 食品衛生責任者 | 飲食店営業を行う店舗 | 自治体・保健所 |
| 深夜酒類提供飲食店営業の届出 | 午前0時から午前6時に酒類を中心に提供する | 管轄の警察署 |
| 酒類販売業免許 | 店内提供ではなく、持ち帰り用として酒類を継続販売する | 所轄税務署 |
J-Net21の立ち飲み居酒屋開業ガイドでは、飲食店営業許可と食品衛生責任者について整理されています。深夜営業は警視庁の深夜酒類提供飲食店営業の案内、店外向け酒類販売は国税庁の酒類販売業免許Q&Aも確認してください。
立ち飲みフランチャイズで起こりやすい失敗
低価格だけで集客し粗利が残らない
低価格は来店理由になりますが、原材料費や人件費が上昇したときに価格を動かせないと利益が圧迫されます。看板商品の粗利、ドリンク構成、セット注文、値上げ時の本部方針を確認します。
小箱なら一人で回せると考えてしまう
平常時にワンオペが可能でも、仕込み、清掃、発注、棚卸し、休憩、欠勤対応まで一人で継続できるとは限りません。ピーク帯と閉店後作業を含む勤務時間で人員計画を作ります。
本部モデルと予定物件の条件が違う
同じ坪数でも、間口、階数、厨房配置、駅からの導線、周辺の就業人口、深夜需要によって売上構造は変わります。好調店の数字を見るときは、店舗条件とオーナー稼働を合わせて確認します。
酒類在庫と廃棄・棚卸しを軽視する
品ぞろえを増やすほど在庫資金と棚卸し作業が増えます。指定仕入れ、最低発注量、開封後の品質管理、ロス、盗難防止、棚卸し頻度を運営計画に入れます。
開業までの流れ
- 自己資金、希望地域、オーナーの現場稼働時間を整理する
- 料理中心、バー中心、食事対応型から業態を絞る
- 複数本部の資料と法定開示書面を同じ費目で比較する
- 既存店を見学し、ピーク時と通常時の運営を確認する
- 物件査定と自社条件の収支計画を作成する
- 契約、研修、採用、工事、許認可、開業前販促を進める
- 開業後は客数、客単価、原価、人件費、再来店率を継続確認する
関連する飲食フランチャイズも比較する
立ち飲みだけで候補を絞らず、食事需要や昼営業を取り込める業態とも比較すると、予定商圏に合う事業を判断しやすくなります。
立ち飲みフランチャイズのFAQ
飲食店未経験でも加盟できますか
未経験者向け研修を案内する本部があります。ただし、研修で調理・接客だけを学ぶのか、採用、数値管理、衛生、販促まで扱うのかは本部によって異なります。開業後の現地支援とSV訪問も確認してください。
小型店舗なら開業費用を抑えられますか
面積が小さいほど家賃や内装費を抑えやすい傾向はありますが、給排水、厨房、排気、防火、物件取得、保証金などの費用は残ります。加盟金だけでなく、開業総額と運転資金を確認します。
ロイヤリティがない本部の方が有利ですか
ロイヤリティがなくても、月額のれん代、指定仕入れ、システム費、広告分担金などが発生する場合があります。本部へ継続して支払う費用と、その対価となる支援をまとめて比較します。
立ち飲み店で酒類販売業免許は必要ですか
店内で飲用する酒類の提供だけであれば、国税庁は酒類販売業免許を不要と案内しています。持ち帰り用など、店外で飲用する酒類を継続販売する場合は販売業免許が必要になるため、所轄税務署へ確認してください。
深夜営業には届出が必要ですか
午前0時から午前6時に酒類を中心に提供する営業は、深夜酒類提供飲食店営業の届出対象となる場合があります。地域の用途制限や営業形態も関係するため、物件契約前に管轄警察署へ確認します。
- 免責事項
掲載内容は2026年7月時点で確認できた公式情報を中心に整理しています。費用、募集地域、契約条件、店舗モデル、支援内容は変更される場合があります。加盟契約前に各本部が交付する法定開示書面、契約書、収支モデルと契約時点の募集条件をご確認ください。
